供试豌豆：杜辛庄为“中豌6号”，峪口村为“长寿仁”。

供试肥料：豌豆均衡营养肥，N-P₂O₅-K₂O=12.00:1.68:13.80，浙江清华长三角研究院现代农业工程技术研究所设计，北京水木沃土生物科技有限公司配制并提供；复合肥，N-P₂O₅-K₂O=15-15-15，市售；尿素，w(N)=46.7%，市售。

杜辛庄的对照田和试验田面积均为3.33 hm²。对照田底施复合肥300 kg/hm²，中耕追施尿素300 kg/hm²，氮、磷、钾总施用量为185.10+45.00+45.00=275.10(kg/hm²)。试验田底施豌豆均衡营养肥600 kg/hm²，不追肥，氮、磷、钾总施用量为72.00+10.08+82.80=164.88(kg/hm²)。

峪口村的对照田和试验田面积也均为3.33 hm²。对照田底施复合肥495 kg/hm²，中耕追施尿素300 kg/hm²，氮、磷、钾总施用量为214.35+74.25+74.25=362.85(kg/hm²)。试验田底施豌豆均衡营养肥600 kg/hm²，不追肥，氮、磷、钾总施用量为72.00+10.08+82.80=164.88(kg/hm²)。

豌豆品质相关指标测定方法参考文献[9]和文献[10]。

豌豆干物质含量测定：新鲜豌豆称量后置于烘箱中105 ℃处理30 min，80 ℃烘干至恒质量，冷却称量后计算干物质含量。百粒质量测定：随机取100粒豌豆称取质量，取3组计算平均值。可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝法测定；淀粉含量采用双波长法测定；可溶性总糖含量采用蒽酮比色法测定；黄酮含量采用三氯化铝法测定。

豌豆和豆秧中的全氮含量采用凯氏定氮法进行测定；全磷和全钾含量采用JN-QYF型全项目土壤肥料养分检测仪进行测定，测定方法参考该仪器配套的植株干基中全氮、全磷、全钾含量快速检测方法包。

土壤养分含量采用JN-QYF型全项目土壤肥料养分检测仪测定，各项指标测定方法均采用该仪器配套的快速检测方法包。

采用Excel 2007进行数据处理，SPSS 17.0统计分析软件进行差异显著性分析。

杜辛庄第1年的试验结果(表 1)表明：施用豌豆均衡营养肥的豌豆干物质、百粒质量、产量以及可溶性总糖、总淀粉和支链淀粉含量与对照田的相比均有所增加；可溶性总糖、总淀粉和支链淀粉含量与对照田的差异达到了显著水平(p < 0.05)，分别提高了7.6%、40.8%和46.0%；产量与对照田的相比提高了2.7%。德国是世界上豌豆单产最高的国家，其产量为4 035 kg/hm²；杜辛庄试验田的产量达到了3 322.5 kg/hm²，远高于我国平均水平。综上所述，豌豆均衡营养肥处理不但减少了氮、磷的使用量，而且能够提高产量，并大幅度改善豌豆的品质。

峪口村第1年的试验结果(表 2)表明：施用豌豆均衡营养肥的豌豆干物质、百粒质量以及可溶性总糖、总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量与对照田的相比均有所增加，黄酮和可溶性蛋白含量有所下降；产量与对照田的相比提高了2.8%。豌豆均衡营养肥在氮、磷投入较少的前提下，不仅没有减产，还提高了豌豆的品质。

杜辛庄第2年试验结果(表 3)表明：施用豌豆均衡营养肥的豌豆干物质、百粒质量与对照田的相比无显著性差异，可溶性蛋白、可溶性总糖和黄酮含量显著高于对照田的，粗蛋白含量比对照田的高3.9%左右；总淀粉、支链淀粉含量与对照田的相比有所降低；产量比对照田的提高了8.4%；与第1年试验结果相比，豌豆均衡营养肥处理的产量提高了3.1%，其可溶性蛋白和直链淀粉含量也有所增加。

如表 4所示：“长寿仁”豌豆中的氮、磷含量远超过豆秧，而豆秧中的钾含量高于豌豆中的；对照田豌豆和豆秧中的氮、磷、钾含量与施用豌豆均衡营养肥处理的基本相同，其氮磷钾总量分别为155.10、165.90 kg/hm²。尽管对照田施入的氮磷钾总量远大于试验田的，但被豌豆和豆秧吸收的氮磷钾总量相差不大，这表明豌豆所能吸收利用的氮磷钾总量基本上是一个常数，与产量成正相关。

不同施肥处理“长寿仁”豌豆对氮、磷、钾利用率的影响见表 5。对照田豌豆对氮、磷、钾的利用率分别为53.32%、9.70%、45.25%。而施用豌豆均衡营养肥处理的豌豆对氮的利用率大于100%，表明施肥中的氮不足而从土壤中吸收了部分氮；对磷的利用率高达62.50%，远高于对照田的；对钾的利用率为36.78%，低于对照田的。试验田豌豆对钾的利用率不高的主要原因是为了增强抗倒伏能力，在豌豆均衡营养肥中提高了钾的比例，但从试验结果来看，豆秧中的钾含量并没有增加，表明豌豆对钾的需求量不大，同时也表明豌豆均衡营养肥中氮的比例过低。

第2年不同施肥处理对“中豌6号”豌豆和豆秧中氮、磷、钾含量的影响见表 6。豌豆中的氮、磷、钾含量均高于豆秧中的；尽管对照田和试验田养分施用量不同，但2个处理的豌豆和豆秧中的氮、磷、钾含量相差不大；由于豌豆均衡营养肥处理的豌豆产量相对较高，其消耗的氮、磷、钾量也相对较多；对照田和试验田的氮、磷、钾总消耗量为207.9~242.55 kg/hm²；与“长寿仁”豌豆相比，“中豌6号”豌豆的产量较高，也消耗了较多的氮、磷、钾。

施肥前后杜辛庄和峪口村豌豆田的土壤养分含量分析结果见表 7和表 8。

从表 7可以看出：施肥前后杜辛庄豌豆田土壤的pH变化不大，但栽培后的可溶性盐浓度(EC)值均有所降低，表明豌豆收获之后土壤中的养分已经处于较低水平；全氮和P₂O₅含量均有所下降，但2个处理之间没有显著性差异；尽管豌豆均衡营养肥中的P₂O₅含量较低，但基本满足了豌豆生长发育的需求，这表明豌豆生长过程中并不需要过多的磷；与土壤本底相比，2个处理的土壤中K₂O含量有所升高，但由于偏差较大，三者之间没有显著性差异；与本底相比，2个处理的土壤中Ca²⁺、Mg²⁺含量均有所增加，表明豌豆均衡营养肥和复合肥中的Ca²⁺、Mg²⁺过量，豌豆均衡营养肥配方还有调整的余地，但2个处理之间没有显著性差异；2个处理的土壤中S⁶⁺含量均有所降低，但差异不显著；在收获期2个处理的土壤中有机质含量均有所升高，其原因可能是取样时豌豆的枯枝、根系等残留物提高了土壤中有机质含量。

从表 8可以看出：施肥后峪口村豌豆田土壤的pH均有所下降，但均处于正常值范围；栽培后期土壤的EC值与本底相比均有所降低，表明栽培过程中营养物质被消耗，土壤的营养水平下降；与本底值相比，2个处理的土壤中全氮、P₂O₅含量均有所降低，但2个处理之间没有显著性差异；施用豌豆均衡营养肥的土壤中K₂O含量虽然有所增加，但是与本底和对照田的相比并没有显著性差异；2个处理的土壤中Ca²⁺、Mg²⁺含量均有所增加，表明所施肥料中的Ca²⁺、Mg²⁺较多，可以适当减量；由于豌豆均衡营养肥含有较多的硫酸根，因此土壤中S⁶⁺含量有所提高，这对于高钙土壤中钙的固定以及调节土壤pH有利；2个处理的土壤有机质含量均有所增加，是由所取土样中含有较多的豌豆根系所致。

2个试验点的对照田中施入的氮肥最多，但栽培后并没有多余的氮保留在表层土壤中。无论施肥量多少，豌豆对氮肥的吸收量基本稳定在某个范围内，与产量成正相关。豌豆均衡营养肥中的氮素含量较低，试验中的纯氮施用量为72.00 kg/hm²，而2个对照田中的施用量分别为185.10、214.35 kg/hm²，但对照田的豌豆产量和蛋白质含量并没有显著提高。豌豆消耗氮素的量为114.30~183.90 kg/hm²，豌豆均衡营养肥提供的氮素无法满足豌豆生长发育的需求，但在试验过程中并未发现豌豆出现缺氮现象，其原因是供试土壤中氮含量基本达到了饱和，豆科植物又有固氮功能，即使大幅减少氮肥用量，豌豆植株可从土壤中吸收过量贮存的氮素。2个试验点的对照田尽管施用了大量的氮素，但栽培后并没有多余的氮保留在表层土壤中，可能已转化成氨气挥发或随浇水渗入到地下。

试验结果表明，施用豌豆均衡营养肥的豌豆百粒质量以及干物质、可溶性总糖、蛋白质、黄酮、直链淀粉或支链淀粉的含量与对照田的相比均有所增加，单产也有一定程度的提高。从试验前后土壤养分含量分析结果看，种植后土壤中的氮、磷含量比本底有所下降，其原因是所施肥料大部分被豌豆吸收利用，也有部分氮、磷随浇水或降雨渗入地下或挥发。虽然豌豆均衡营养肥中的氮素含量较低，但可以从土壤中得到部分补充，可以满足豌豆生长发育对氮素的需求，这有利于吸收利用土壤中过多的氮、磷，进而修复土壤板结硬化。种植豌豆后，杜辛庄和峪口村的土壤中保留的钾含量虽有所增加，但与本底相比没有显著性差异，表明豌豆均衡营养肥中稍高的钾含量维持了土壤中钾的平衡。试验前后土壤中的Ca²⁺、Mg²⁺含量均有所增加，但并不显著。为了增强抗倒伏能力，豌豆均衡营养肥中增大了钾、钙、镁的比例，但因豌豆茎杆特殊的中空结构，并未达到预期目的，需作进一步的研究探讨。