试验在北京市平谷区峪口镇西营村金果丰合作社、山东庄镇山东庄村果品协会基地和金海湖镇郭家屯村等3个试验点进行。金果丰合作社的供试大桃品种为“中秋王桃”，果品协会基地的供试品种为“北京24号”，郭家屯村的供试品种为“红美人”“永莲蜜桃5号”和“富岛红”。供试大桃均衡营养肥由清华大学化工系课题组设计，委托北京水木沃土生物科技有限公司配制并提供。

果品协会基地供试面积为2.66 hm²，试验田和对照田各1.33 hm²；试验田施用桃子均衡营养肥，施肥量为600 kg/hm²，N+P₂O₅+K₂O(63.0+18.0+61.5)为142.5 kg/hm²；对照田施用自配有机肥(马蹄甲)，w(总养分)≥10.0%，施肥量为4 500 kg/hm²，N+P₂O₅+K₂O为450 kg/hm²。金果丰合作社的供试面积为3.34 hm²，试验田和对照田各1.67 hm²；试验田施用桃子均衡营养肥，施肥量为600 kg/hm²，N+P₂O₅+K₂O为142.5 kg/hm²；对照田施用有机肥，w(总养分)≥5%，施用量为15 000 kg/hm²，N+P₂O₅+K₂O为750 kg/hm²。郭家屯村的供试面积为1.07 hm²，试验田面积为0.67 hm²，对照田面积为0.40 hm²；试验田施用桃子均衡营养肥600 kg/hm²，N+P₂O₅+K₂O为142.5 kg/hm²，对照田施用羊粪等有机肥，w(总养分)≥1.5%，施用量约为30 000 kg/hm²，N+P₂O₅+K₂O为450 kg/hm²。

桃子品质相关指标的测定参照文献[8-9]。

可溶性总糖含量的测定采用蒽酮比色法；游离氨基酸总量的测定采用茚三酮比色法；黄酮含量的测定采用三氯化铝法；维生素C含量的测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法；有机酸含量的测定采用酸碱中和滴定法；可溶性固形物含量采用LB32T型手持糖度计测定。

土壤养分采用JN-QYF型全项目土壤肥料养分检测仪进行测定，各项指标的测定均采用该仪器配套的快速检测方法包。

采用Excel 2007进行数据处理，采用SPSS 17.0统计分析软件进行差异显著性分析。

从田间桃树长势的观察结果来看，无论是果品协会基地、金果丰合作社还是郭家屯村的桃树，施用桃子均衡营养肥后，树势健壮，叶色翠绿，枝条粗壮，花芽分化正常，无缺肥现象。这说明桃子均衡营养肥中的养分元素配比合理，能满足树体的新陈代谢过程，营养生长和生殖生长可协调进行；同时也表明施用600 kg/hm²均衡营养肥完全满足5~8年生盛果期桃树的生长发育需求。因平谷大桃在栽培过程中进行疏果、套袋管理，每株桃树留果数基本相同，故单产不作调查评价。

果实品质包括外观和内在品质两部分，外观品质指果实大小、形状、色泽等，内在品质主要包括糖酸含量及糖酸比、维生素C含量、可溶性固形物含量、黄酮含量、氨基酸含量和香气等，这些都直接影响了消费者的消费取向^[10]。可溶性总糖和有机酸含量是桃子品质的重要组成部分，当桃子中可溶性总糖含量增加、有机酸含量下降时，糖酸比提高，能够改善桃子的口感风味。

桃子均衡营养肥对果品协会基地“北京24号”品质的影响见表 1。与对照田相比，施用桃子均衡营养肥的单果质量增加了6%，可溶性固形物的质量分数增加了3%，维生素C的质量分数增加了70%；可溶性总糖的质量分数增加了19%，有机酸的质量分数降低了16%，糖酸比增大，桃子口感风味提升；黄酮的质量分数增加了10%，氨基酸含量有所下降。

桃子均衡营养肥对金果丰合作社“中秋王桃”品质的影响见表 2。与对照田相比，施用桃子均衡营养肥的单果质量增加了15%，维生素C的质量分数增加了8%，氨基酸的质量分数增加了28%，黄酮的质量分数增加了53%；可溶性总糖的质量分数降低了9%，有机酸的质量分数降低了14%，糖酸比增大；可溶性固形物的质量分数降低了11%。

由于果树自身具有储藏营养的特性，有很强的养分调节能力，对肥料的反应不敏感，一年试验很难得到准确的结果。研究发现，不同施肥处理的单果质量和果实硬度虽然出现明显差异，但是对于单产、果形指数、可溶性固形物含量、有机酸含量的影响不明显。因此需要进行连续试验，才能探明不同肥料处理对桃子的真正影响。

第2年在同一块试验田对金果丰合作社“中秋王桃”开展了第2次施肥试验，试验方法同第1年，结果见表 3。与对照田相比，施用桃子均衡营养肥的桃子单果质量增加了5%，可溶性固形物的质量分数增加了10%，维生素C的质量分数增加了4%；可溶性总糖的质量分数增加了2%，有机酸的质量分数降低了8%，糖酸比增大；氨基酸的质量分数增加了4%，黄酮的质量分数增加了55%。结果表明施用桃子均衡营养肥后，“中秋桃王”的品质和营养价值得到了较大的提升。

第2年施用桃子均衡营养肥后，不同品种桃子的单果质量和可溶性总糖含量见表 4。结果表明，只有“红美人”施用均衡营养肥后的单果质量和可溶性总糖含量低于对照田的，其余品种桃子的单果质量和可溶性总糖含量均高于对照田的，其中“富岛红”“北京24号”的单果质量和可溶性总糖含量皆显著高于对照田的。“红美人”因试验区域地势低洼，积水影响了果实膨大和可溶性总糖含量。与对照田相比，施用桃子均衡营养肥后“富岛红”“北京24号”“中秋王桃”“永莲蜜桃5号”的单果质量依次增加了26%、18%、4%、5%，可溶性总糖含量依次增加了9%、23%、7%、4%。

土壤肥力变化和养分吸收是一个复杂的过程，不仅关系到土壤养分含量和不同养分之间的相互作用，还关系到作物生理特征的变化。评价土壤肥力的主要养分指标包括有机质、总氮、有效磷(P₂O₅)、有效钾(K₂O)等。桃子均衡营养肥含有植物所必需的大量和中微量元素，虽然不含有机质，但将桃树修剪下来的枝叶粉碎后覆盖在桃树下，即可满足桃树生长所需，且大量的有机质也能够改善表层土壤的理化性质，提高表层土壤的保水和保肥能力。

一般的植物在中性、弱酸性、弱碱性土壤中均能良好生长，即pH在6.0~7.0范围内，植物对养分的吸收率最高。研究表明，桃子适宜的土壤pH区间为6.0~8.0，而平谷地区的土壤属于微酸-中性且富含有机质的沙壤土，非常适宜大桃的生长，有利于大桃糖分和养分的积累^[11]。桃子适宜的土壤可溶性盐浓度(EC值)区间为270~590 μS/cm，超过1 050 μS/cm会发生盐害。从施肥前后果品协会基地土壤养分变化情况(见表 5)可看出：施用桃子均衡营养肥前后, 土壤的pH和EC值均处在适宜桃子生长的区间，而对照田施肥后土壤的pH低于适宜桃子生长的区间。施用桃子均衡营养肥后，土壤中的总氮、P₂O₅含量均低于施肥前，说明施入的肥料得到了充分利用，减少了土壤中肥料的残留；对照田施肥后的土壤总氮含量高于施肥前，表明有部分养分残留在土壤中，循环累积必然会造成土壤中养分过剩，影响桃子的产量及品质。对照田施肥后土壤中的有效钙、硫和有机质的含量均下降，有效镁含量增加，桃子均衡营养肥施用后土壤中的有效钙含量降低，有效镁、硫和有机质的含量均增加。

从施肥前后金果丰合作社土壤养分变化情况(见表 6)可看出：对照田和试验田施肥前后土壤的pH均处在适宜桃子生长的区间，施肥前土壤的EC值偏高，施肥后土壤的EC值均达到了适宜水平；施用桃子均衡营养肥后，土壤中的P₂O₅、K₂O含量均低于施肥前的，说明施入的肥料得到了充分利用，减少了土壤中的肥料残留量；施用桃子均衡营养肥后，土壤中的总氮含量略高于施肥前的，说明可以降低桃子均衡营养肥配方中氮的含量；对照田施肥后土壤中的总氮、K₂O含量高于施肥前的，P₂O₅含量低于施肥前的，说明施入的养分除了被桃子吸收带走外，还有一部分残留在土壤中；对照田施肥后土壤中的有效钙和硫含量降低，有效镁和有机质含量增加；施用桃子均衡营养肥后土壤中的有效钙、有效镁、硫和有机质含量均有所增加。