不同时期喷施钙肥对避雨青脆李裂果防控效果和果实品质的影响

The Effect of Spraying Calcium Fertilizer at Different Stages on the Prevention and Control of Fruit Cracking and Fruit Quality of Qingcui Plum Under Shelter from Rain

doi: 10.3969/j.issn.2096-7047.2025.03.009

杨梅 Mei YANG , 袁项成 Xiangcheng YUAN , 刘雪峰 Xuefeng LIU , 向苹苇 Pingwei XIANG , 马晓丽 Xiaoli MA

1 重庆三峡农业科学院重庆 404155 Chongqing Three Gorges Academy of Agricultural Science, Chongqing 404155, China 2 重庆三峡职业学院重庆 404155 Chongqing Three Gorges Vocational College, Chongqing 404155, China

Author notes:

Correspondence to: 马晓丽(1991—)，女，硕士，助理研究员，主要从事果树生理与栽培技术研究；545298645@qq.com

摘要：

为研究避雨条件下青脆李叶面喷施钙肥防控裂果的合适时期，开展了田间小区试验。试验以叶面不喷施钙肥为对照(CK)处理，设置了在幼果期(T1)、膨大期(T2)和成熟前(T3)叶面喷施钙肥等3个处理，分别测定了不同处理的裂果率以及纤维素、果胶、钙、钾等的含量，并分析了不同处理的果实品质差异。结果表明：T1~T3处理的裂果率均显著低于CK处理的；T1~T3处理均提高了果实中纤维素和果胶的含量，其中T1处理表现最好，与CK处理差异显著；T1~T3处理均可显著提高果实中全钙的含量，但T2处理的果实中全钾含量低于CK处理的；T1~T3处理的纵径、横径和单果质量较CK处理的有所增加；与CK处理相比，T1~T2处理均可显著提高果实中总糖和可溶性固形物的含量，T3处理的糖酸比显著高于CK处理的。在青脆李幼果期叶面喷施钙肥，不仅可降低裂果率，还可提升果实品质。

关键词：

裂果; 钙肥; 青脆李; 防控效果; 果实品质;

Abstract：

In order to study the appropriate period for foliar spraying of calcium fertilizer to prevent fruit cracking in Qingcui plum under rainy-sheltered conditions, a field plot experiment is conducted. The experiment uses foliar non application of calcium fertilizer as the control (CK) treatment, and sets up three treatments of foliar application of calcium fertilizer during the young fruit stage (T1), swelling stage (T2), and pre-maturity stage (T3). The fruit cracking rate and the contents of cellulose, pectin, calcium, potassium are measured for different treatments, and the differences in fruit quality among different treatments are analyzed. The results show that the fruit cracking rate of T1-T3 treatments is significantly lower than that of CK treatment and the content of cellulose and pectin in the fruit increased, with T1 treatment showing the best performance and a significant difference compared to CK treatment. T1-T3 treatments can significantly increase the total calcium content in fruits, but the total potassium content in fruits treated with T2 treatment is lower than that of CK treatment. The longitudinal diameter, transverse diameter, and single fruit weight of T1-T3 treatments increase compared to CK treatment. Compared with CK treatment, T1-T2 treatments can significantly increase the content of total sugar and soluble solids in the fruit, and the sugar acid ratio of T3 treatment is significantly higher than that of CK treatment. Spraying calcium fertilizer on the leaves during the young fruit stage of Qingcui plum can not only reduce fruit cracking rate, but also improve fruit quality.

Keyword：

cracked fruit; calcium fertilizer; Qingcui plum; prevention and control effect; fruit quality;

青脆李在我国南方地区分布广泛，云、贵、川地区居多，是重庆山区农民增收致富的主要品种^[1]。但青脆李成熟期遇雨裂果问题极其突出，严重影响经济效益，是生产中亟需解决的问题。

造成裂果的原因很多，水分是最直接的原因^[2]，在避雨条件下缺钙是非常重要的诱发因素之一。钙是植物细胞壁的重要组分，可以维持细胞壁的内部组织结构，对樱桃^[3]、枣^[4]、柑橘^[5]、石榴^[6]、番茄^[7]和杏^[8]的大量研究表明，外源补钙可以减少裂果的发生。笔者在此前的研究中也发现果实中钙含量的变化与裂果率有显著的负相关关系，裂果较少的果园土壤和叶片中的钙含量均显著高于裂果较多果园的，且钙含量越低，裂果越严重^[9]。

本文在前人研究的基础上，以避雨条件下栽培的易裂果品种青脆李为试材，分别在幼果期、膨大期和成熟前叶面喷施钙肥，研究不同时期喷施钙肥对裂果率以及果实中纤维素、果胶、钾含量的影响，并分析不同处理下果实品质的差异，以期分析出补钙防裂果的最佳时期，为裂果防控施肥提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验地点位于重庆市万州区响水镇联合村，属于亚热带季风湿润带，日照充足，四季分明，无霜期长，雨量充沛，年平均日照时间1 484.4 h，年平均气温17.7 ℃，年平均降雨量1 243 mm。土壤为红色壤土，土层深厚，其基本理化性状：pH为5.41，w(有效磷)为50.60 mg/kg，w(碱解氮)为81.20 mg/kg，w(速效钾)为63.10 mg/kg，w(交换性钙)为3.54 g/kg，w(交换性镁)为214.27 mg/kg，w(有效锌)为2.09 mg/kg，w(有效锰)为42.20 mg/kg，w(有效铁)为47.50 mg/kg，w(有效硼)为0.29 mg/kg，w(有效铜)为1.31 mg/kg。

试验树为青脆李树，7 a生，成熟时期在7月上中旬，极易裂果，株距2.5 m，行距4.0 m，树势健壮。

1.2 试验设计

叶面喷施的钙肥选用郑州郑氏化工产品有限公司生产的糖醇钙，ρ(Ca)≥180 g/L。

为使喷钙防裂效果更为明显，试验在避雨模式下开展。钙肥采用叶面喷施，喷施浓度为1 000倍液，喷施量以叶片滴水为限。在不同时期喷施钙肥，共设4个处理，分别为T1幼果期喷施钙肥、T2膨大期喷施钙肥、T3成熟前喷施钙肥、CK对照处理(喷施清水)，每个处理设置3次重复，共12个小区。小区面积为100 m²，每个小区为一排10株树，随机区组布设。

1.3 调查和采样方法

1.3.1 裂果率的调查

7月7日裂果开始出现，此时进行统计。每棵试验树选择东、南、西、北各1根枝条，记录枝条上的青脆李果实总数和裂果数，每3 d统计一次，按式(1)计算裂果率：

图 1

$ \text { 裂果率 }=\text { 裂果数/果实总数 } \times 100 \% $

1.3.2 采样方法

青脆李果实成熟后，每个小区随机采集40个正常果实，放入冰盒中立即带回实验室。

1.4 测定项目与方法

植物纤维素含量采用硫酸蒽酮比色法测定^[10]；植物可溶性果胶、原果胶含量^[11]采用咔唑比色法测定；钙和钾含量采用硝酸消解，电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定^[11]；果实纵横径用TESA-CAL IP67型数显游标卡尺测量；单果质量用AS60/C/2型千分之一电子分析天平称量；可溶性固形物含量采用PAL-1型爱拓数显糖度计测量；总糖含量采用苯酚－硫酸法测定^[12]，总酸含量采用酸碱滴定法测定^[13]，并计算糖酸比。

1.5 数据处理与分析

试验数据采用Microsoft Excel 2010软件进行处理并绘制相关图表，采用SPSS 18.0软件进行统计分析，采用Duncan法进行样品间差异显著性分析。

2 结果与讨论

2.1 不同时期喷施钙肥对青脆李裂果的防控效果

不同时期喷施钙肥对青脆李裂果率的影响见图 1，图中不同小写字母表示处理间差异显著(P＜0.05)，下同。

图 1

不同时期喷施钙肥的青脆李裂果率

从图 1可以看出：3个时期喷施钙肥处理后，青脆李裂果率均比CK处理显著降低，说明喷施钙肥对裂果有较好的防控效果；对比不同时期喷施钙肥的效果，T2处理的裂果率最低，但与T1处理的差异不显著，T3处理的效果相对较差。

2.2 不同时期喷施钙肥对青脆李果实中纤维素和果胶含量的影响

不同时期喷施钙肥后，青脆李果实中纤维素和果胶含量的变化见表 1，表中同列数据后不同小写字母表示处理间差异显著(P＜0.05)，下同。

表 1

不同时期喷施钙肥的青脆李果实中纤维素和果胶含量

处理	w(纤维素)/%	w(可溶性果胶)/(mg·g^-1)	w(原果胶)/(mg·g^-1)	w(总果胶)/(mg·g^-1)
T1	1.19 a	2.24 a	7.42 a	9.66 a
T2	1.14 a	2.19 a	6.92 a	9.11 ab
T3	1.07 b	1.56 b	5.99 b	7.55 b
CK	1.03 b	1.55 b	5.70 b	7.25 b

从表 1可以看出：3个时期喷施钙肥均提高了果实中纤维素和果胶的含量，其中T1处理的果实中纤维素含量、可溶性果胶、原果胶及总果胶含量均最高，均与T2处理的差异不显著，但显著高于T3、CK处理的；T3处理的果实中纤维素和果胶含量较低，且与CK处理的差异不显著。

2.3 不同时期喷施钙肥对青脆李果实中钙、钾含量的影响

不同时期喷施钙肥对青脆李果实中钙、钾含量的影响见图 2。

图 2

不同时期喷施钙肥的青脆李果实中钙、钾含量

从图 2可以看出: 与CK处理相比，3个时期喷施钙肥后，青脆李果实中钙含量均有所增加，其中T2处理的果实中钙含量最高，达到1.50 g/kg，显著高于其他处理的；其次为T1处理，果实中钙含量显著高于T3、CK处理的；T3处理的果实中钙含量虽然有所增加，但与CK处理的差异不显著。钙、钾元素存在一定程度的拮抗作用，喷施钙肥后，将会给果实对钾的吸收造成一定的影响，T2处理的果实中全钾含量与CK处理的相比显著降低，仅9.58 g/kg，但T1、T3处理的果实中全钾含量与对照处理的差异不显著。

2.4 不同时期喷施钙肥对青脆李果实品质的影响

不同时期喷施钙肥对青脆李果实品质的影响见表 2。从表 2可以看出：与CK处理相比，喷施钙肥后，青脆李果实的纵径、横径和单果质量有所增加，但纵、横径差异不显著；T1处理的单果质量明显增加，T2、T3处理的差异不显著。

表 2

不同时期喷施钙肥的果实品质

处理	纵径/mm	横径/mm	单果质量/g	ρ(总酸)/(g·L^-1)	ρ(总糖)/(g·L^-1)	糖酸比	w(可溶性固形物)/%
T1	42.23 a	45.92 a	48.52 a	6.57 a	56.67 a	8.63 a	10.42 a
T2	41.91 a	45.91 a	46.05 b	6.17 b	53.00 b	8.59 a	9.70 b
T3	40.80 a	45.49 a	45.82 b	5.30 c	47.00 c	8.87 a	8.28 c
CK	40.48 a	44.06 a	45.44 b	5.93 b	45.33 c	7.64 b	8.24 c

喷施钙肥后，青脆李总糖和可溶性固形物含量均有所增加，均以T1处理的含量最高，显著高于其他处理的；其次是T2处理的，显著高于T3、CK处理的；T3处理的总糖和可溶性固形物含量与CK处理的相比均无显著性差异。T1处理的总酸含量较高，显著高于其他处理的；其次是T2处理，但与CK处理无显著性差异；T3处理的总酸含量低于CK处理的。就糖酸比来看，T3处理的最高，各喷施钙肥处理间差异不显著，但均显著高于CK处理的。

3 结语

幼果期和膨大期叶面喷施钙肥能够提高青脆李果实中纤维素和果胶的含量，从而降低裂果率；但膨大期喷施钙肥在一定程度上降低了果实对钾的吸收，影响了可溶性固形物和总糖的含量。综上所述，在青脆李幼果期叶面喷施钙肥，不仅提高了果实中纤维素和果胶的含量，还提升了果实中总糖的含量。

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