追施不同形态氮肥对上海青生长及品质的影响

Effects of Topdressing Different Forms of Nitrogen Fertilizer on the Growth and Quality of <i>Brassica chinensis</i> L.

doi: 10.3969/j.issn.2096-7047.2025.06.003

余凯凯 Kaikai YU , 张梦君 Mengjun ZHANG , 张晓 Xiao ZHANG , 裴海荣 Hairong PEI , 王亮亮 Liangliang WANG , 刘锐杰 Ruijie LIU

河南心连心化学工业集团股份有限公司河南新乡 453731 Henan Xinlianxin Chemicals Group Co., Ltd., Xinxiang, Henan 453731, China

摘要：

为探究追施不同形态氮肥对上海青生长和品质的影响，进行了盆栽试验。在氮素追施量相同的条件下，试验设置不追肥(CK)和追施硝态氮(T1)、酰胺态氮(T2)、铵态氮(T3)、酰胺态氮+铵态氮(T4)等5个处理，考察了不同处理的上海青叶片的叶绿素相对含量(SPAD值)、株高、叶片数、地上部鲜质量及维生素C、硝酸盐含量。结果表明，T4处理的效果最好，与CK处理相比，收获时的SPAD值、株高、叶片数、地上部鲜质量、维生素C含量分别提高了8.05%、21.49%、6.08%、25.16%、25.77%，硝酸盐含量降低了3.72%。在试验条件下，追施酰胺态氮+铵态氮比追施单一形态氮素更能促进上海青的生长和品质提升。

关键词：

上海青; 硝态氮; 铵态氮; 酰胺态氮; 生长; 品质; 脲铵氮肥;

Abstract：

A pot experiment on Brassica chinensis L. is conducted to study how topdressing with different forms of nitrogen fertilizer influences its growth and quality. Under the same nitrogen topdressing amount, the experiment set up five treatments including no topdressing (CK), topdressing with nitrate nitrogen (T1), amide nitrogen (T2), ammonium nitrogen (T3), amide nitrogen+ammonium nitrogen (T4) to investigate the chlorophyll relative content (SPAD value), plant height, leaf number, aboveground fresh weight, vitamin C, and nitrate content of Brassica chinensis L. under different treatments. The results show that T4 treatment has the best effect. Compared with CK treatment, the SPAD value, plant height, leaf number, aboveground fresh weight, and vitamin C content at harvest increases by 8.05%, 21.49%, 6.08%, 25.16%, and 25.77%, respectively, while the nitrate content decreases by 3.72%. Under experimental conditions, topdressing with amide nitrogen and ammonium nitrogen can promote the growth and quality improvement of Brassica chinensis L. more effectively than topdressing with a single form of nitrogen.

Keyword：

Brassica chinensis L.; nitrate nitrogen; ammonium nitrogen; amide nitrogen; growth; quality; urea ammonium mixed nitrogen fertilizer;

我国是蔬菜生产和消费大国，2021年全国蔬菜种植面积已达0.22亿hm²，产量达到775 Mt，其中叶菜类蔬菜占蔬菜生产总量的30%~40%^[1-3]。叶菜类作物生长期通常较短，产量较高，收效更快，备受种植户的青睐^[4-5]。叶菜类作物对氮素的需求量较大^[6-7]，但因种植户缺乏科学的技术指导，常因过度施用氮肥或施用不合适的氮肥，造成氮素的大量浪费，并导致叶菜类作物的产量和品质受到不利影响，甚至可能引起环境污染^[8-9]。因此，开发一种既可以促进叶菜类作物地上部长势，又可以改善品质的高效氮肥尤为重要。脲铵氮肥是由酰胺态氮和铵态氮组成的混合物，是一种环保型的高效氮肥，既可以提高肥料利用率，保护土壤，还能促进作物生长^[10]。近年来，脲铵氮肥应用于小麦、水稻、玉米等作物上的研究已有报道^[10-12]，但鲜见对叶菜类作物的应用效果研究。本文以上海青为试验材料，研究了不同形态氮素对作物生长及品质的影响，以期为叶菜类作物生产合理施用氮肥提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试土壤：壤土，pH为8.7，w(碱解氮)为23.20 mg/kg，w(有效磷)为12.30 mg/kg，w(速效钾)为89.90 mg/kg，w(有机质)为0.88%。

供试作物：上海青，品种为“丰冠1号”，合肥市合丰种业有限公司。

供试肥料：复合肥(N-P₂O₅-K₂O为15-15-15)，尿素[w(N)为46%]，脲铵氮肥[w(N)为28%，其中w(酰胺态氮)≥18%、w(铵态氮)≥10%]，河南心连心化学工业集团股份有限公司；硫酸铵，w(N)为20.5%，山东东巨化工股份有限公司；硝酸钾, w(N)为13.5%，w(K₂O)为46%，四川安达农森科技股份有限公司；碳酸钾，w(K₂O)为64.5%，青海盐湖元品化工有限责任公司。

供试用盆：塑料花盆，规格为225 mm×135 mm。

1.2 试验方法

2024年9月10日—10月19日，在河南心连心化学工业集团股份有限公司温室大棚内开展了盆栽试验。底肥为复合肥，施肥量为750 kg/hm²(折合1 g/盆)，追肥共设置5个处理：CK，不追施氮肥；T1，单追施硝态氮(硝酸钾)；T2，单追施酰胺态氮(尿素)；T3，单追施铵态氮(硫酸铵)；T4，追施酰胺态氮+铵态氮(脲铵氮肥)。在追施氮肥量相同的条件下(折合纯N 300 kg/hm²)，由于T1处理追施的是硝酸钾，因此CK、T2、T3、T4处理在追肥时需分别补充一定量的碳酸钾，以保证各处理的钾肥施用量一致。每盆装土3 kg，底部用纱网覆盖出水口并均匀铺满1 kg的细土，底肥与土壤混匀后装盆，模拟大田底施方式进行试验。在上海青移栽后15 d进行冲施追肥，T1、T2、T3、T4处理的追肥量依次为2.97、0.87、1.96、1.43 g/盆。每个处理设置5次重复，盆栽管理与大田管理措施一致，定时定量浇水、松土、除草、预防病虫害等。

1.3 测定项目和方法

2024年9月25日，第一次指标调查后进行追肥，每隔8 d对上海青株高、叶片叶绿素相对含量(SPAD值)及叶片数记录一次，共4次。收获时测定上海青单株地上部鲜质量和品质。

株高：采用卷尺测量植株根颈部到顶部之间的距离；茎粗：采用游标卡尺测量茎基部位置；SPAD值：采用SPAD-502型便携式叶绿素测定仪(北京杰斯曼科技有限公司)进行测定；叶片数：从上海青第一片真叶开始计数，并记录数据；地上部鲜质量：采用精度为0.05 g、量程为3 kg的AHW-3K型高精度电子秤(深圳台衡精密测控有限公司)称量；硝酸盐含量：采用紫外分光光度法测定；维生素C含量：采用2, 6-二氯靛酚滴定法测定。

1.4 数据处理

试验数据采用Microsoft Excel 2007软件处理和作图，采用DPS 6.50统计分析软件进行新复极差检验。

2 结果与分析

2.1 不同处理对上海青SPAD值的影响

不同处理的上海青SPAD值见表 1，表中同列数据后不同小写字母表示处理间差异显著(P＜0.05)，下同。

表 1

不同处理的上海青SPAD值

处理	SPAD值
处理	2025-09-25	2025-10-03	2025-10-11	2025-10-19
CK	44.28 a	42.72 c	40.92 c	43.62 a
T1	45.83 a	47.88 b	48.05 b	46.59 a
T2	45.21 a	48.13 b	49.00 b	46.81 a
T3	45.12 a	46.18 b	47.30 b	45.28 a
T4	45.06 a	50.37 a	50.50 a	47.13 a

从表 1可看出：追肥前，各处理的SPAD值接近，无显著性差异；追肥后，不同形态氮素对上海青的SPAD值有不同的影响。结合追肥后3次测定的SPAD值来看，规律大致相同，都是以T4处理表现最好，T2处理次之，且4个追肥处理均优于CK处理；10月3日、10月11日的测定结果表明，T4处理的SPAD值与其他处理的均达显著性差异水平；10月19日，T4处理的SPAD值比CK处理的提高8.05%；随着生育期的推进，各处理的SPAD值差异减小，可能与上海青逐渐成熟老化有关。

2.2 不同处理对上海青株高的影响

不同处理的上海青株高见表 2。

表 2

不同处理的上海青株高

处理	株高/cm
处理	2025-09-25	2025-10-03	2025-10-11	2025-10-19
CK	5.51 a	9.66 c	13.36 c	15.08 c
T1	5.65 a	10.84 a	14.35 b	16.80 b
T2	5.44 a	10.45 b	14.64 b	17.00 b
T3	5.20 a	10.25 b	13.92 b	14.81 c
T4	5.60 a	10.64 a	15.84 a	18.32 a

从表 2可看出：追肥前，各处理的株高基本无差异；追肥后，不同形态氮素对上海青的株高有不同的影响。

10月3日，T1处理的株高表现最佳，T4处理的次之，T1处理的比CK处理的提高12.22%。其原因可能是：施入土壤中的硝态氮可直接被作物吸收利用；土壤中的尿素属于分子态氮肥，不能被作物直接吸收利用，需在土壤微生物分泌的脲酶作用下转化成碳酸氢铵^[13]；土壤中的铵态氮一部分被植物直接吸收利用，另一部分会在硝化细菌的作用下转化为硝态氮后再被植物吸收利用^[14]。

随着生育期的推进，10月11日、10月19日T4处理的株高测定结果分别比CK处理的提高18.56%、21.49%，并与其他处理达到显著性差异水平。这可能与T4处理的追肥中同时存在酰胺态氮和铵态氮，可保证氮素的持续供应有关。

2.3 不同处理对上海青叶片数的影响

不同处理的上海青叶片数见表 3。

表 3

不同处理的上海青叶片数

处理	叶片数/片
处理	2025-09-25	2025-10-03	2025-10-11	2025-10-19
CK	6.80 a	12.00 b	16.20 b	18.10 a
T1	7.00 a	12.60 b	16.70 b	18.30 a
T2	7.20 a	13.10 b	17.80 b	18.70 a
T3	7.10 a	13.40 b	17.40 b	18.90 a
T4	7.10 a	13.60 a	18.30 a	19.20 a

从表 3可看出：追肥前，各处理的叶片数无显著性差异；追肥后，随着生育期的推进，不同形态氮素对上海青叶片数的影响规律基本一致，均以T4处理表现最佳；10月3日、10月11日记录的叶片数，T4处理与其他处理相比均达到显著性差异水平；10月19日，T4处理的叶片数比CK处理的增加6.08%，各处理的叶片数差异不显著，与SPAD值的表现基本一致，可能与植株逐渐成熟老化有关。

2.4 不同处理对上海青地上部鲜质量和品质的影响

不同处理的上海青地上部鲜质量和品质见表 4。

表 4

不同处理的上海青地上部鲜质量和品质

处理	地上部鲜质量/(g·株^-1)	w(维生素C)/(μg·g^-1)	w(硝酸盐)/(mg·kg^-1)
CK	166.45 c	50.67 b	2 501.62 b
T1	196.65 b	55.00 a	2 587.55 c
T2	191.76 b	53.23 a	2 492.85 b
T3	166.18 c	56.81 a	2 502.95 b
T4	208.33 b	63.73 a	2 408.60 a

从表 4可看出：T4处理的地上部鲜质量最大，比CK处理的提高25.16%，处理间差异显著；T4处理的维生素C含量最高，比CK处理的增加25.77%，但各追肥处理间差异不显著；T4处理的硝酸盐含量最低，比CK处理的降低3.72%，与其他处理相比存在显著差异，T1处理的硝酸盐含量与其他处理的相比显著增加。

3 结语

氮素是植物生长过程中必需的大量元素之一，也是组成蛋白质的重要元素。叶菜类作物对不同形态氮素的吸收累积能力迥异，具有一定的偏向性^[15]，科学合理地施用氮肥，对叶菜类作物的产量和品质至关重要。本文中单追施铵态氮肥的处理出现株高和地上部鲜质量低于CK处理的现象，可能是因为单一追施铵态氮肥过量后，会对作物产生铵盐毒害作用^[16]；追施含有两种形态氮肥的脲铵氮肥处理对促进上海青SPAD值、株高、叶片数、地上部鲜质量等指标的效果较好。

蔬菜中硝酸盐含量过高会严重危害人体健康，是反映蔬菜食品安全性的重要指标之一^[17]。不当施用氮肥会造成硝酸盐在蔬菜体内累积^[15]，有研究表明单一施用硝态氮肥料可增加蔬菜硝酸盐含量^[18]，与本试验的结论基本一致。本试验结果表明：单一追施硝态氮，在促进作物生长、提高作物产量的同时，也提高了作物中硝酸盐含量；单一追施铵态氮，未提高作物体内硝酸盐含量，可能是因为植物体内的铵态氮可直接与光合作用产生的有机酸结合生成氨基酸，进而转化为其他含氮化合物，而硝态氮在植物体内必须先经过还原生成铵态氮才能被转化利用，从而导致其更易在作物体内积累。综合品质指标来看，追施含有两种形态氮肥的脲铵氮肥处理在提高维生素C含量的同时，也显著降低了硝酸盐含量。

综上所述，与追施单一形态氮素的处理相比，追施脲铵氮肥的处理更能促进上海青叶片SPAD值、株高、叶片数、地上部鲜质量的增加，同时对上海青品质也有所改良。

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